Introduction

Les épices sont l’un des ingrédients les plus polyvalents que vous pouvez utiliser dans votre cuisine. Elles peuvent transformer un plat simple comme du poulet grillé ou du riz aux haricots en quelque chose de vraiment spécial. Mais parfois, il est difficile de savoir par où commencer lorsqu’il s’agit d’incorporer des épices dans votre alimentation. Pour vous faciliter les choses, voici sept conseils pour sublimer vos plats avec des herbes et des épices :

Intégrez les herbes et les épices à votre routine de cuisine.

Si vous recherchez des moyens de sublimer vos plats, le meilleur point de départ est d’incorporer les herbes et les épices à votre routine de cuisine.

Les épices peuvent être utilisées de différentes manières : elles peuvent rehausser la saveur des viandes, poissons, légumes et même des desserts. Certaines épices sont plus polyvalentes que d’autres, certaines fonctionnent mieux avec certains types de plats. Par exemple, le cumin est excellent avec le poulet mais moins adapté pour un gâteau au chocolat ; la muscade se marie bien avec la tarte à la citrouille mais moins avec un rôti de bœuf ; les bâtons de cannelle sont excellents dans une salade de fruits mais devraient probablement être évités dans le café, à moins que vous ne recherchiez quelque chose de très spécial (ou de très épicé).

Utilisez une variété d’épices, y compris celles qui ne sont pas traditionnellement utilisées dans la cuisine américaine ou européenne, comme le cumin et le curry.

L’un des meilleurs moyens de rendre vos plats exceptionnels est d’utiliser des épices qui ne sont pas traditionnellement utilisées dans la cuisine américaine ou européenne. Le cumin, par exemple, est une épice très courante dans la cuisine indienne, et les mélanges de curry peuvent être utilisés pour parfumer une variété de plats. Il existe de nombreux types de curry : Madras (moyennement épicé), Rogan Josh (moyennement épicé) ou Vindaloo (très épicé). Alors essayez-les tous !

Achetez toujours des épices entières et moudrez-les vous-même.

Lorsque vous achetez des épices entières et que vous les moudrez vous-même, vous obtiendrez un résultat beaucoup plus savoureux.

Les épices entières se conservent plus longtemps que les épices pré-moulues car elles n’ont pas été réduites en poudre. Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique dans votre garde-manger pendant un an (si elles ne sont pas utilisées avant l’année suivante, c’est peut-être que cette épice n’était pas faite pour vous).

L’achat d’épices entières est moins cher que l’achat d’épices pré-moulues, car les premières sont généralement moins chères que les secondes lorsqu’elles sont achetées en grande quantité (et encore plus si on les compare aux produits de marque).

Si vous avez de l’expérience en cuisine à la maison, il y a de fortes chances que certains de vos plats préférés incluent des ingrédients tels que le paprika ou le cumin, qui sont tous les deux moulus à partir de graines plutôt que de feuilles ou d’écorce comme de nombreuses autres herbes/épices !

Choisissez de la muscade entière plutôt que de la muscade pré-moulue si vous le pouvez.

Si vous êtes fan de muscade, il n’y a aucune raison d’acheter de la muscade pré-moulue. Les muscades entières durent plus longtemps et ont meilleur goût que leurs équivalents pré-moulus. Vous pouvez râper l’épice entière avec une microplane ou une râpe fine pour l’utiliser dans les recettes qui demandent de la muscade fraîche râpée – c’est facile, rapide et ça en vaut vraiment la peine !

Gardez vos épices organisées en un seul endroit pour pouvoir les attraper facilement lorsque vous en avez besoin.

• Le stockage des épices est un élément clé pour les faire durer plus longtemps. Conservez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante (pas au réfrigérateur).
• Si vous avez une grande quantité d’épices, envisagez d’acheter de plus petits récipients plus faciles à trouver lorsque vous en avez besoin. Cela est particulièrement utile si vous avez différents types de styles de cuisine : si une personne aime les plats épicés tandis qu’une autre préfère des saveurs plus douces, alors avoir des récipients séparés peut éviter la contamination croisée entre eux.

Investissez dans un moulin à épices de haute qualité pour assaisonner vos plats rapidement et facilement.

Si vous souhaitez sublimer vos plats, commencez par un moulin à épices de haute qualité. Les moulins à épices existent sous différentes formes et tailles, mais il est important d’en choisir un qui soit facile à utiliser et à nettoyer. Vous voudrez également un moulin capable de moudre les épices en petites quantités afin que la saveur ne se perde pas lors de la cuisson avec des herbes fraîches ou d’autres ingrédients. Enfin, pensez à savoir si vous avez besoin d’une machine capable de gérer différentes tailles d’épices – par exemple, si vous prévoyez de faire beaucoup de poudre de curry à la maison (et pourquoi pas ?), opter pour une option réglable vous fera économiser de l’argent par rapport à l’achat de plusieurs modèles !

Les épices n’ont pas besoin d’être chères pour être savoureuses !

Les épices n’ont pas besoin d’être chères pour être savoureuses ! En fait, elles peuvent être tout à fait abordables. Les épices fraîches sont plus savoureuses que les pré-moulues, et les épices entières sont plus savoureuses que les épices moulues. Si vous voulez en avoir pour votre argent, achetez des herbes entières et moudrez-les vous-même à l’aide d’un moulin à épices (ou d’un moulin à café). Vous voudrez également les conserver dans des contenants hermétiques afin qu’elles restent fraîches plus longtemps.

Conclusion

Avec un peu d’effort, vous pouvez sublimer vos plats avec des épices. Vous n’avez pas besoin d’ingrédients coûteux ni même de beaucoup de temps – juste une volonté d’expérimenter ! Si vous êtes à la recherche d’inspiration, nous vous encourageons à essayer ces sept conseils simples.

Pour obtenir un goût distinctif, vous pouvez voir les meilleurs types d’épices recommandés par