مجدرة

مجدرة
المجدرة هو طبق تقليدي مصنوع من العدس والأرز والبصل المكرمل. إليكم وصفة المجدرة:

مكونات:

1 كوب عدس بني أو أخضر، مغسول ومصفى

1 كوب أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى

3 أكواب ماء

2 بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

في وعاء متوسط ​​الحجم، ضعي العدس مع 2 كوب من الماء وقليل من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى القدر، ويُترك العدس على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً ولكن ليس طرياً.
في وعاء منفصل، يجمع الأرز مع كوب واحد من الماء وقليل من الملح. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركي الأرز على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى ينضج.
أثناء طهي العدس والأرز، سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطع ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى يُكرمل البصل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد أن ينضج العدس والأرز، قومي بدمجهما في الوعاء مع العدس. أضيفي الكمون والملح والفلفل حسب الرغبة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ننقل المجدرة إلى طبق التقديم ونضع فوقها البصل المكرمل. يقدم ساخناً ويزين بالبقدونس الطازج أو أوراق النعناع حسب الرغبة.
استمتع بمجدّرتك اللذيذة!